1. Entender la ley
Es fundamental entender qué deben reportar los fabricantes, ya que las leyes de etiquetado varían en todo el mundo. Estados Unidos aprobó una ley de etiquetado de alérgenos alimentarios y protección al consumidor en 2004 que hizo obligatorio que los productos alimenticios empacados etiquetaran los ocho alérgenos alimentarios principales (crustáceos, huevo, pescado, leche, cacahuate, soya, frutos secos y trigo) exclusivamente en la lista de ingredientes.1. Sepa qué buscar
Los fabricantes no siempre son consistentes o claros al enumerar los ocho alérgenos principales. Pueden mencionar específicamente el alérgeno debajo de la lista de ingredientes con una frase como «contiene trigo» o colocarlo entre paréntesis en la lista de ingredientes, como «harina (trigo)», o resaltarlo en negritas para que sea identificable. Usted debe estar atento al estilo de redacción en estos casos.2. No todos los alérgenos deben aparecer en la lista
Debe tener en cuenta que los fabricantes no están obligados a enumerar los alérgenos en cantidades «mínimas» ni la presencia de alérgenos no intencionales. Esto se debe a la contaminación cruzada durante el proceso de fabricación por el uso de equipo compartido con un alérgeno o por estar cerca de uno. Los fabricantes pueden o no incluir un etiquetado preventivo de alérgenos en estos casos, donde usan frases como «puede contener», «puede contener trazas de», «fabricado en equipo compartido con», «producido en una fábrica con» y «empacado en una instalación compartida con».3. Identifique el etiquetado preventivo de alérgenos
Es probable que lo encuentre debajo de la lista de ingredientes, pero también puede estar en otra parte del empaque. Por esta razón, debe leer cuidadosamente todo el empaque para no pasar por alto ninguna indicación posible de riesgo.4. Los fabricantes pueden cambiar el producto
El proceso de producción puede cambiar en cualquier momento que los fabricantes lo decidan. Los padres y cuidadores deben tener el hábito de leer la etiqueta del alimento cada vez que su hijo consuma un producto empacado, sin importar qué tan conocido o confiable sea el alimento o el fabricante.5. Los alérgenos tienen diferentes nombres
Por último, debe saber bien que los alérgenos pueden tener diferentes nombres, o pueden etiquetarse de manera distinta si son un derivado de un alimento en particular. Por ejemplo, el «suero de leche» es la parte líquida de la leche que queda después de la formación del cuajo, por lo que todavía se clasifica como alérgeno. En A thru X Pediatrics, uno de los mejor Clínica Pediátrica San Antonio, nuestros pediatras son la mejor opción para muchos padres de la comunidad de Stone Oak para la atención primaria de sus recién nacidos, niños y adolescentes. Dé hoy mismo el primer paso hacia el alivio de las alergias y solicite una cita. También puede programar consultas por enfermedad en nuestro Medical Center y consultarnos sobre cambios de comportamiento, actividades físicas deportivas, tratamiento del asma y vacunación. Además, ofrecemos pruebas de COVID-19 en nuestras clínicas ubicadas en San Antonio, TX. Contáctenos para más información sobre nuestros Pediatra San Antonio.Este artículo es información general, no un consejo médico. Si tiene inquietudes sobre la salud de su hijo, llame a su consultorio de A thru Z Pediatrics.